Представляем вашему вниманию освежающий напиток с ярким ароматом и вкусом, вдохновленный классическим десертом — черничным кексом. Данный напиток сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкусовой композиции, достигая идеального баланса сладости и кислотности без избыточного содержания сахара.
Для создания пены необходимо использовать 300 граммов миндального молока, 25 граммов кофейной основы с ароматизатором «Ромовая баба» и 4 грамма йота-каррагинана. Ингредиенты следует поместить в кример, добавить один газовый баллончик и выдержать в холодильнике в течение одного часа, как рекомендует эксперт.
В случае необходимости избежать газированности пены, можно воспользоваться альтернативным методом: взбить миндальное молоко с сухой кофейной основой с помощью капучинатора.
Фруктово-черничный концентрат готовится путем смешивания 100 граммов замороженной черники, 30 граммов ванильного сахара и 30 граммов воды в блендере до получения однородной массы. Замороженные ягоды могут быть заменены на черничный морс или сублимированную чернику, как советует Вероника Шагова.
Для приготовления кофейной основы необходимо заварить фильтр-кофе из 22 граммов кофе и 250 граммов воды, нагретой до 96 градусов Цельсия. Настаивание должно продолжаться в течение четырех минут. Также можно использовать эспрессо.
Для сборки напитка рекомендуется использовать высокий стакан, в который следует налить 40 граммов фруктово-черничного концентрата и 200 граммов кофейной основы. Сверху необходимо выложить пену и украсить поверхность посыпкой из сублимированной черники.
В результате получается напиток, вкус которого напоминает черничный кекс с выраженными кофейными нотами. Этот напиток может стать отличным выбором для тех, кто стремится к новым вкусовым впечатлениям и желает разнообразить свой рацион, пишет источник.