Роспотребнадзор назвал четыре правила безопасного употребления рыбы

Роспотребнадзор Мурманской области опубликовал рекомендации по безопасному потреблению рыбы. Ведомство предупредило о рисках, связанных с неправильным выбором и приготовлением продукта.

Рыба содержит паразитов, которые особенно часто встречаются в речной рыбе семейства карповых. В морской рыбе обнаруживаются анизакиды. Крупные морские виды — тунец, акула, рыба-меч — накапливают ртуть и тяжелые металлы, опасные для нервной системы и почек. При неправильном хранении в рыбе размножаются болезнетворные микробы, вызывающие пищевые отравления. Рыба также является одним из сильнейших пищевых аллергенов.

Роспотребнадзор рекомендует тщательно проваривать или прожаривать рыбу до полной готовности. Следует отказаться от сырой или малосольной речной рыбы. Покупать продукт нужно только у проверенных поставщиков с гарантией качества. Потребление крупной морской рыбы следует ограничить, особенно беременным женщинам и детям.