Ветеринары Заполярья: парное молоко безопасно только первые два часа

Специалисты Мурманской областной станции по борьбе с болезнями животных предупредили о рисках употребления парного молока. Продукт считается безопасным лишь в течение двух часов после дойки благодаря естественным бактерицидным свойствам, замедляющим размножение микроорганизмов. Об этом пишет сайт Ньюсрум24 Мурманск.

После этого срока молоко переходит в категорию сырого и может стать средой для развития опасных бактерий, включая сальмонеллу, кишечную палочку, листерию, бруцеллу и возбудителей туберкулеза. Патогены могут попасть в продукт не только от больного животного без явных симптомов, но и через грязные руки, немытую посуду или загрязненный воздух коровника.

Ветеринары рекомендуют употреблять молоко только после термической обработки: кипячения (до 100 градусов) или пастеризации (нагрев до 72–75 градусов с кратковременной выдержкой). Особую осторожность следует проявлять при покупке молока у частных продавцов без подтверждения происхождения.

«Покупая молоко „с рук“ у непроверенных продавцов, вы не можете быть уверены в здоровье животного, чистоте процесса дойки и хранения, — отметили специалисты. — Любое сырое молоко, происхождение которого вы не можете подтвердить на 100%, перед употреблением необходимо кипятить. Самый безопасный выбор — пастеризованное молоко промышленного производства».