С июня в России действует новый стандарт на мороженую рыбу
С 1 июня 2026 года вступает в силу обновлённый ГОСТ на мороженую рыбу. Новые требования распространяются на всю продукцию в России, включая Мурманскую область. Об этом сообщила Всероссийская ассоциация рыбопромышленников.
Обновленный стандарт объединяет ранее действовавшие нормы и вводит дополнительные требования к качеству как дикой рыбы, так и продукции аквакультуры. Уточняются правила разделки, глазирования, упаковки и маркировки продукции, пересматриваются подходы к её приёмке и хранению.
Одним из ключевых нововведений стал контроль запаха рыбы после термической обработки. Ранее этот параметр проверяли только у размороженного продукта. Кроме того, установлены минимальные показатели содержания жира для отдельных видов, включая атлантическую сельдь и японскую скумбрию.
В стандарте более подробно прописаны требования к разделке рыбы на стейки и ужесточены правила заморозки. Для глазированной продукции некоторые требования к маркировке упрощены, а возможности упаковки расширены.
