Шеф из Заполярья удивил московских детей помакухой с палтусом
Мурманский шеф-повар Андрей Виноградов вернулся из Москвы, где вместе с юными участниками Всероссийского детского гастрономического фестиваля «ГАСТРОли народов России» готовил «Рецепт единства народов». Наш земляк, представляющий мобильную арктическую кухню «Арктик Мун», решил доказать, что дети и рыба — совместимы. Об этом сообщает издание Мурманский вестник.
В ход пошла помакуха с белокорым палтусом и мурманской треской. Судя по всему, тезис о нелюбви ребят к рыбе он опроверг на практике — блюдо пришлось по душе и маленьким гостям, и самим поварам.
Фестиваль стал финальной точкой проекта «Дети едут к детям: Гастрономическая карта Первых». В Национальном центре «Россия» собрались 50 финалистов из разных регионов. Вместе с шефами они участвовали в кулинарных батлах, делились семейными историями и сплетали традиции разных территорий в один общий рецепт.
Как рассказала создатель проекта Ксения Ведерникова, в этом году участие приняли все 89 регионов страны. Собранные семейные рецепты войдут в книгу «Вкусы детей». А уже в следующем году проект выйдет на международный уровень — появится направление гастрономической дипломатии.
