Балтийская сельдь на грани исчезновения: шведский деликатес под угрозой
Балтийская сельдь стремительно исчезает, и под угрозой оказался сюрстремминг — квашеная сельдь с резким запахом, которую шведы подают в конце лета. О рисках для знакового продукта написало издание [Euractiv](https://www.euractiv.com). Эту информацию сообщает сайт Царьград.
Запасы сельди и трески в Балтике за последние годы заметно просели. Вылов сократился, переработчикам не хватает сырья. Экологи винят загрязнение воды промышленными стоками, активный промысел и производство кормов для животных.
Особенно тревожно выглядит статистика фонда Baltic Waters: около 70% сельди, добытой шведскими рыбаками, превращается в рыбную муку, а не в продукты питания. В начале 2000-х запасы в отдельных районах моря уже были на 50–80% ниже уровня 1990-х.
Власти Швеции в прошлом году запретили траловый лов в 12 милях от берега, ограничение действует до весны 2027 года. Научные рекомендации ранее позволили сократить квоты, чтобы избежать коллапса, который случился с балтийской треской в 2019-м. Еврокомиссия предложила уменьшить допустимый вылов сельди в западной Балтике вдвое — до 394 тонн, оставив исключения для кильки, сельди центральной части и лосося из Финского залива.
Вопрос о рыбе в ЕС обернулся и политическим конфликтом: в 21-м пакете санкций Еврокомиссия предлагала запретить импорт российской рыбы, но страны объединения отказались. Заводы в Нидерландах, Польше и Германии давно перерабатывают российское сырьё, в том числе для рыбных палочек. Мировые цены на рыбную продукцию уже достигли исторического максимума, а Скандинавия опасается дефицита трески.
