Несколько недель без мяса меняют работу организма на генном уровне
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Растительная диета на несколько недель способна влиять на экспрессию генов и метаболизм — показало исследование в Nature Communications. Данную информацию сообщает портал Общественная служба новостей.
В исследовании сравнивали две группы жителей Салоник. Основная группа — 200 человек, которые из-за религиозных убеждений соблюдают посты 180–200 дней в году, исключая продукты животного происхождения. Контрольную группу составил 211 жителей того же региона без таких ограничений.
Формат позволил проследить, как организм отвечает на регулярный переход от привычного рациона к растительному и обратно. Среди результатов — изменения в белке FGF21, участвующем в регуляции энергетического обмена. У некоторых участников вариант его гена коррелировал с «побурением» жировой ткани.
Белые жировые клетки начинали приобретать свойства бурого жира, который активнее использует энергию для выработки тепла. Авторы предполагают участие FGF21 в этом процессе, однако подчеркивают, что механизм требует дальнейшего изучения.
Кроме того, через несколько недель ограничений менялась активность гена LBR, связанного с синтезом холестерина. Исследователи считают, что организм таким образом компенсирует снижение поступления холестерина с пищей. Некоторые варианты LBR также оказались связаны с более низким риском ожирения у людей на таком рационе.
