В Болгарии нашли древнейшие следы приготовления пива в Европе
Болгарские археологи нашли в доисторическом поселении Провадия-Солницата свидетельства древнего пивоварения. В остатках сгоревшего дома они обнаружили пророщенную пшеницу, которую, по мнению ученых, жители протогорода около 6500 лет назад планировали использовать для приготовления пива. Об этом пишет сайт N + 1.
Поселение расположено на черноморском побережье Болгарии, недалеко от города Провадия. Это искусственный холм диаметром около 105 метров и высотой примерно девять метров, который существовал в позднем неолите и медно-каменном веке (примерно 5600–4350 годы до нашей эры).
Во время раскопок археологи под руководством Васила Николова из Национального археологического института и музея Болгарской академии наук исследовали остатки сгоревшего двухэтажного дома, относящегося к позднему энеолиту (около 4500 года до нашей эры). Под двумя керамическими чашами они нашли обугленные колосья.
Палеоботаник Елена Маринова-Вольф из Управления по охране памятников Баден-Вюртемберга определила, что это остатки полбы, причем зерна были пророщены. Исследователи предполагают, что древние жители намеренно замачивали пшеницу для получения солода. Если это подтвердится, находка станет одним из древнейших свидетельств пивоварения в Европе и самым ранним на территории современной Болгарии.
Ранее археологи находили остатки ферментированных зерен в Израиле возрастом около 11,7–13,7 тысячи лет, что указывает на то, что люди могли готовить пиво еще до перехода к земледелию.
