"В мясе микробы": Роскачество назвало бренды филе цыпленка, которые не следует брать

Роскачество провело масштабное исследование качества куриного мяса в России. Эксперты проанализировали продукцию 33 торговых марок с 2016 по 2024 год. Результаты показали как улучшения, так и сохранение некоторых проблем в отрасли.

За прошедшие годы производители добились значительного прогресса в обеспечении безопасности продукции. В 2024 году не было обнаружено патогенных микроорганизмов и превышения содержания антибиотиков в курином мясе, в отличие от ситуации 2016 года.

Однако у пяти брендов ("Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха") было выявлено превышение допустимого количества микроорганизмов. Это может указывать на нарушения при транспортировке или хранении продукции.

Другие проблемы включали наличие несъедобных внутренностей в тушках "Куриного царства" и остатки перьев у пяти производителей. Опасения потребителей о накачивании тушек водой не подтвердились - все образцы соответствовали нормам по содержанию влаги.

После публикации результатов многие производители и торговые сети приняли меры по улучшению качества продукции. Они усилили контроль производства, провели дополнительное обучение персонала и технические аудиты.

Исследование Роскачества показало, что российские производители куриного мяса в целом повысили культуру производства, но некоторым компаниям еще есть над чем работать для обеспечения стабильно высокого качества продукции.